春季农耕手作，带给娃最美好的童年体验

前情提要

本文作者：姜姐姐（下文称六六妈）东北人，70后，证券行业26年，合规专员，半马女汉子，热情测试指导师。（图片为彩虹泡泡跑的母子俩）

一土营地的小营员六六，去年从家里将自己亲手孵出来的小鸡们送到了农场里来。听六六妈妈说，小鸡们长大之后开始打鸣了，家人觉得太吵，想要杀掉它。可六六不忍心，于是商量过后，决定送到农场寄养，这样家人放心，孩子开心，去农场还可以再见到它们！

这不，这次的春夏农耕系列课之土豆的田园牧歌生活课程一上线，六六妈就带着六六报名参加了。农历二月初二上了第一节春耕课后，六六妈洋洋洒洒写下了这篇笔记。

土豆的田园牧歌生活

第一季：手作驴打滚

第一季的内容就是制作驴打滚，驴打滚又称豆面糕，是一种以江米做皮，红豆做馅的满族传统小吃，北京著名小吃。之所以著名，不仅因为好吃，我想还和它有趣的名字有很大的关系。因为在其表面裹有均匀的一层金黄色豆面，外观颇似小毛驴在土地上打滚后浑身沾满干土而得名。这个很形象的名字让其在众多的小吃中独树一帜，豆香馅甜，入口绵软的口感让人吃过不忘。

课程刚开始，就有两个惊人发现，要不是听了鸡蛋老师的介绍，真不知道驴子打滚这个典故与惊蛰有关，更不知道我家娃居然知道在惊蛰这个节气虫子会醒来，驴子皮肤痒。

稍微听老师讲解了驴打滚的制作流程，孩子们纷纷扎起围裙，戴上头巾，争先恐后的参加洗米、研磨。隔壁的娃研究出了少量多次，迅速的过了三遍，磨出来的米精细雪白；我们组却因为孩子年龄大就多给了一些米，大孩子又「跳槽」去了其他组，于是，我们的组合就是一位爸爸拖着大宝、小小的二宝，加上我这位打着酱油还要偷瞄一眼亲儿子的妈。

迟迟不能完工，在研磨环节强行收工时，只能交出粗粗的碎米。

画面一转，来到和面环节，哈哈，又一位生活经验老道的小同学说出了“活面”和“死面”的区别，一土的娃都这样鬼灵精吗？什么都知道！

忙活了近两个小时后，爆米花老师提议趁着米糕还在蒸，先吃午饭，再制作驴打滚。结果呢？被现场的孩子们否决了这个提议，坚决要求继续制作驴打滚，必须先吃驴打滚才行。
功夫不负有心人，吃到亲手做的驴打滚的时候，大人小娃都喊着太香了、没吃过这样好吃的东西。就是自己经历了这一系列的制作过程，到美食入口的时候，还是不敢相信这是几岁的娃娃们能掌握的技能。

来看看我们的制作过程，令人享受的美味，总是要付出些努力～

第一步先从古法淘米开始，戴上围裙，把糯米放进筲箕（shāojī）里，将筲箕往水里一浸，右手往筲箕中心一搅拌，水里便漾开白沫沫的米泔水，接着双手紧捏住筲箕的两边，往上抖动掀米，一掀一“嚓”声，那“嚓嚓”声分外动听。

淘米后就可以用石磨mò磨mó面啦，一开始小伙伴对这小石磨很好奇，这小小的石磨是否可以磨出糯米粉来？实践出真相。

滑动查看更多

在研磨的同时，鸡蛋老师一边讲解研磨要点，一边给我们介绍了传统石磨的特点：低速研磨，低温加工，不会破坏当中的营养物质，因此石磨面粉最大程度地保留里面的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质。

我们磨了近两个小时，从头到尾，孩子们全程专注把米放进去、磨米、筛米、放米、磨米、筛米……小“毛驴”转呀转，在这期间石磨没有停过。

紧接着，我们把研磨好的面粉和上水，铺到平盘上，上锅蒸。

滑动查看更多

第四步，我们把蒸熟的糯米饼拿出来晾至常温，撒上事先磨好的花生黄豆粉再赶开，抹上一层豆沙馅，开卷！

滑动查看更多

卷上之后，再撒上一层金黄色的花生黄豆粉，切切切，把它切成一口能吃掉的大小，摆入盘中，好吃的驴打滚就完成啦！

太神奇了，2个多小时就学会了最爱吃的名小吃“驴打滚”。

作为“一土”的忠粉，同时也是乡村爱好者，曾经参加过一土营地导师课程学习，深深的热爱户外运动。我娃，也被我拎着爬山、钻洞，溯溪、爬树。

一土的活动每一个都喜欢。我始终相信，大自然是最好的课堂，坚持创造机会带娃体验生活和运动。娃慢慢长大，对出来活动不是那么热情，然而每次我坚持把他拖出来，都能收获他的“投入和开心”。

这一次，最开心，除了新鲜的水磨，还学会了切割土豆种子，学会了挖坑、蹚犁，抓到了蚯蚓，他最爱的是收队彩蛋“趴在蹦床上看焰火，可遇不可求的完美二月二龙抬头，给娃的童年留下最美好的记忆。”

好的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。而在日常生活中，最好的食材便来源于亲手种植，最好的老师就是原始自然。一土营地春耕季，邀请您带着宝贝和我们一起做中华美食、品传统文化。


注：本课程内容为春耕系列课，可报名单次课程或系列课程，系列课程仅剩2个名额，预购从速！

本周日（3月21日）将加设主题课：石磨美食，更适合单次报名的家长哦～

上课地址

北京西峪农场（需自驾前往）

课程时间
本周日（3月21日）10:00-16:00
招募年龄
5-10岁亲子家庭

课程老师

鸡蛋老师（陈宁）

在自己的农场里，做着有点土的工作，带着娃们做些有点土的事情。摸蛋、偷蛋看鸡下蛋，种瓜点豆，整理园子；剪枝掐秧，卖卖瓜果。

报名方式
识别下图海报二维码报名

更多课程详情咨询一土空间客服
将有工作人员与您联系

⬆️一土空间客服土土⬆️

-  END  -

推荐阅读